Unser Rezepttipp im Mai

Bärlauch-Pfannkuchen mit Gemüsefüllung

Herrlich aromatisch und gleichzeitig frisch: unser Mai-Tipp

Jetzt im Frühling sind die Gemüsebeete prall gefüllt mit Gemüse, Kräutern und Sträuchern. Das wollen wir uns nicht entgehen lassen und geben euch einen kleinen Vorgeschmack auf die leckeren Gerichte, die euch im Urlaub in Südtirol erwarten. Unser Rezepttipp im Mai: Bärlauch-Pfannkuchen mit Kohlrabi- und Frischkäse-Füllung. Sie sind super schnell und einfach zubereitet und schmecken herrlich aromatisch und gleichzeitig frisch. Rührt einfach den normalen Pfannkuchenteig ab, den ihr normalerweise für eure Familie zubereitet, und verfeinert ihn mit frischem, gehacktem Bärlauch. Daraus stellt ihr kreisrunde Pfannkuchen her. Für die Füllung schneidet ihr ein bis zwei Kohlrabi-Knollen in kleine Würfel, dünstet sie in etwas Butter an und verfeinert sie mit Petersilie und Kräuter-Frischkäse. Anschließend füllt ihr eure Pfannkuchen mit den Kohlrabiwürfeln, und schon ist das Frühlingsgericht bereit!

Eure Familie Pabst
Family Home Alpenhof ****

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