Fit durch den Frühling

Die Kraft des Löwenzahns

Löwenzahn ist besonders für Kinder eine der wohl einprägsamsten Pflanzen – erst als gelbe Blüte, dann als weiße Pusteblume.

Löwenzahn hat aber mehr zu bieten als eine fröhliche Farbe und Spaß beim „Auspusten“. Die jungen Blätter des Löwenzahns enthalten nur wenige Bitterstoffe und werden deshalb gern zu Salaten verarbeitet. Sie sind ein wahrer Booster fürs Immunsystem, denn sie enthalten viel Vitamin C und Provitamin A.

Aus den Blüten könnt Ihr leckeren Sirup oder Honig herstellen. Dafür müsst Ihr vormittags ca. 400 Blüten sammeln (wichtig, da sie sich nachmittags schließen). Spült sie unter fließendem Wasser gründlich ab, gebt sie in einen großen Kochtopf und gießt sie mit zwei Litern Wasser auf. Gebt zwei unbehandelte und in Scheiben geschnittene Zitronen dazu und lasst die Masse für 15 Minuten aufkochen. Anschließend bleibt der Sud über Nacht stehen und wird am nächsten Tag durch ein Leinentuch gesiebt. Nun müsst Ihr den Sud mit zwei Kilogramm Zucker (und viel Geduld) sirupartig einkochen. Und schon ist Euer Vitamin-Kick bereit, aufs Brot gestrichen oder als Saft getrunken zu werden! Während Eures Sommerurlaubs mit der Familie erfahrt Ihr noch mehr Wissenswertes über die Blumen- und Pflanzenwelt in Südtirol.

Eure Charlotte und Isabelle Zuegg
Familienresidence & Suiten Das Grafenstein ****s

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